Schlosskeller

Herzlich willkommen im neuen Schlosskeller!

Der Schlosskeller ist mit seinen 105 Jahren immer noch der Mittelpunkt qualitativer Wirtshauskultur in unserer Stadt. Der Gralshüter toller, handgemachter Biere und das Flaggschiff der kleinen Braumanufaktur Ketterer. Weit über unsere Stadt und den Enzkreis hinaus.

Der Schlosskeller hat sich dem in den vergangen Jahrzehnten am Bahnhofplatz veränderten Umfeld angenähert und trotzdem seine Eigenständigkeit bewahrt. Begleitet von einer modernen und urbanen Küche gibt er sich leidenschaftlich der Faszination Bier hin. Nicht irgendeinem Bier: sondern handgemachtem Bier: dem Craft Beer.

Craft Brauer verbindet, dass Sie unterschiedliche Bierstile brauen und für Bier „brennen“. Nicht die Kostenoptimierung wie bei den Fernsehbieren, sondern wertvolle Rohstoffe, Stil, Charakter und Spirit schreiben an den sich weiterentwickelnden Rezepturen. Wir legen Wert auf Genuss, Vielfalt und Handwerk. Bei uns kommen nur mit Liebe und Können gebraute Biere meist kleiner Brauereien – wie wir selbst eine sind – in den Keller.

Überall haben individuell gebraute Biere heute Kult-Status. Das Geheimnis Ihres Erfolges: Kreative Bierbrauer arbeiten nachhaltig, natur- und ortsverbunden, brauen mit Bedacht und Zeit, verwenden qualitativ beste Rohstoffe; sie produzieren in überschaubaren Mengen und sie setzen ganz gezielt auf außergewöhnliche Geschmacksnoten. Das sind exakt die Prinzipien, nach denen Ketterer Biere schon seit vier Generationen erfolgreich gebraut werden.

Damit wir uns aber im sportlichen Wettbewerb behaupten, befinden wir uns immer auch auf der Suche nach spannenden Bieren und besonderen Genüssen. So haben wir zig verschiede Biere aus der ganzen Welt in den Schlosskeller geschleppt. Vor allem die USA, quasi die Wiege der neuen Craft Beer-Bewegung, aber auch die Briten, Österreicher, Belgier, ja sogar die Italiener sind dabei vertreten. Auch in Deutschland wächst derzeit die Begeisterung für die Faszination für Biere, fernab der Konvention. Auf den Spirit kommt es an! Weil wir Bier lieben und darauf brennen, Euch davon zu erzählen...